菠萝鸡腿饭的做法(2)

我的美食心得：

1、鸡腿肉厚，腌入味最好过夜，至少也得2个小时。

2、鸡腿的鸡皮会煎出很多油，锅底不用放油。

3、加水不要淹没鸡皮，否则鸡皮煎出的浓香会变淡。

4、菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩，不会甜腻。

5、摆盘用些焯水的西兰花，色彩丰富会更漂亮。

菠萝鸡腿饭

菠萝鸡腿饭(2)食材搭配小提示

枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。

山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]