避风塘炒鸡翅的做法(2)
时间:2016-10-08 05:10
美食心得 1，鸡翅两面各划3刀放生姜葱段蒜末拍扁后一起腌制可达到去腥增味的效果； 2，吉士粉起到增色增香的作用，如果没有，可全部用普通淀粉代替； 3，锅中放足量油烧7-8成热后放入面包糠炸制，待颜色略微变黄即可关火捞出，后面的余温会让面包糠继续变黄； 4，炸鸡翅时一定要中小火慢炸至鸡翅无血水渗出即成熟，最后改大火炸至外壳焦脆即可捞出； 5，炒蒜末一定要小火耐心慢炒，如此炒出来的蒜末香味才浓郁； 6，吸油纸巾可吸去大部分油份。
避风塘炒鸡翅(2)食材搭配小提示 黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。 苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多] |
