香草盐焗虾的做法(2)
时间:2016-10-08 04:49
TIPS 1、做这道香草盐焗虾，使用的盐，一定不能是平时家里吃的那种细盐哈，一定要用粗海盐，这样焗出来的盐味刚合适，不会太咸。 2、做盐焗类的菜，最好使用传热、保温、密封性能良好的铸铁锅（没有的话，砂锅也可以），像我就使用的LE_CREUSET酷彩铸铁锅，不仅烹饪起来节省时间，而且也能充分的保留食材的鲜味。 3、如果没有鲜百里香，也可以用葱花代替，也一样很美味。 4、虾一定要是活虾，焗好后才鲜甜可口，用厨房纸吸干虾表面的水分这一步一定不要省略，如果虾是湿的话，焗了之后会非常咸，根本不能入口哦，所以一定要仔细吸干水份。 5、个人觉得这种做法更胜于白灼，因为白灼的话，始终会有一部分虾的鲜味流失在水中，但这个做法，最大限度的保留了虾的鲜美，关键是做法还很简单，强烈建议大家一试。 6、海盐如果超市买不到，可以上淘宝哈，一搜一大把。
香草盐焗虾(2)食材搭配小提示 木瓜和虾不能一起吃:木瓜和虾 金瓜和虾不能一起吃:虾性温，味甘、威，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响 仙鹤草的功效与作用 每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克，脂肪0 97克，钙970毫克，胡萝卜素7 06毫克，维生素B0 63毫克，维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇，并含黄酮苷类，维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。...[更多] |
