春笋三杯鸡的做法(2)
时间:2016-10-08 04:49
碎碎念 1.春笋焯水可以去掉笋中含有的草酸，也能去掉笋可能带有的涩味。 2.米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯鸡必备的食材。 3.整个过程不加水，就靠液体调料和鸡翅本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，相反小火十分钟后锅中汤汁还嫌多，还需要大火收汁。 4.要用冰糖，做出来的菜颜色会比较好看。 5.做三杯鸡一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。
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