红烧鲤鱼的做法(2)

说明：

我直接做整鱼是为了好看些，不过整鱼操作很麻烦，如果对这活儿不熟练的话，可以把鱼切块儿，操作方法是一样的，其实之前做的时候我都是切大块儿做的。

另外，如果不喜欢用油炸，也可以用煎一下，两面煎黄，热锅冷油，鱼身的水分擦干，抹一层干淀粉，

煎的时候放进锅里不要急着翻面，等一会儿觉得差不多了再翻就不会粘掉皮了。

如果不喜欢勾芡，就多炖一会儿，大火收汤，把汤收浓也可以，只是炖的久了鱼肉就容易碎。

红烧鲤鱼

(图)红烧鲤鱼(2)食材搭配小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

鸡蛋和鲤鱼不能一起吃:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载：“妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。”

鲤鱼的营养价值

鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼...[更多]