肉末炒三丁的做法
时间:2016-10-08 04:47
最近超级喜欢家里饭菜的味道，尤其是傍晚时候走到小区门口，我总能快速的分辨出谁家吃炸酱面，谁家吃炒蒜苗，谁家又开始吃韭菜馅的饺子了，那样萦绕在鼻尖的柴米油盐酱醋茶的味道，让我每每都口水在嘴里不断的分泌，喜欢温暖的淡黄色的灯光，喜欢那种烟火缭绕的家的味道。 今儿做一道简单的家常菜，不奢华不复杂，但是极富家的味道，在平凡人家的餐桌上，不过好久没吃，甚为想念，有些菜被称为家常菜是因为即使你在饭馆点，也真的吃不出家里的味道，比如烧茄子、焖扁豆、西红柿炒鸡蛋、菠菜丸子汤，还有这道肉末炒三丁。这道菜俺娘超级喜欢做，是一道老少皆宜的家常下饭菜。
老少皆宜的营养家常下饭菜---肉末炒三丁 原料：猪肉末（或者牛肉末也可以）、胡萝卜、黄瓜、土豆、葱姜
肉末炒三丁的做法 1、胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下 2、锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒
3、煸制土豆丁出现金黄色，控油捞出 4、锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味
5、放入肉末 6、迅速滑散肉末，煸炒变色
7、倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒 8、煸炒至胡萝卜发蔫
9、放入土豆丁继续煸炒，加入盐（因为黄瓜丁已经加盐了，这块可以加少量的盐） 10、最后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可
小米提示 1、黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程，遇热时间过长，黄瓜变得不脆，而且颜色变得很深。
2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感，吃着更入味 肉末炒三丁食材搭配小提示 甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。 枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。 怎么挑猪肉 挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多] |
