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啰嗦一下：

1、辣椒的选择尽量选那种肉厚的，这样做出来的口感才好。而且要挑长得直的，干煸的时候容易翻面。

2、各种调味品的多少以及种类，完全根据自己的喜好，没有一定之规的。

3、如果不喜欢辣椒籽，可以去除，而且辣味也会减轻。