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11、倒在拌好的蛏肉上；

12、撒上香菜段，拌匀即可。

温馨提示

1、海鲜凉拌，食材的新鲜度一定要高；

2、蛏子下锅之前，要在淡盐水中浸泡，去掉泥沙，可以在水里滴几滴香油；

3、蛏子不宜久煮，否则肉会煮老，开口即可；

4、蛏肉外沿的黑线要摘除干净；

5、若是煮好的蛏肉很干净，可以省略第5步；

6、煮蛏子的汤汁不要丢弃，沉淀过滤后可以用来做汤；

7、豆豉是咸的，海鲜本身有咸味，所以拌制的时候无需再添加盐。