小炒四丁的做法
时间:2016-10-08 03:24
今天做了小炒四丁 四丁即：牛肉丁、豆角丁、香菇丁、红萝卜丁～ 以前在菜市场买牛肉时一般都是让摊主切了拎回家， 但今天这肉是要切丁的， 等我想起来，摊主已哗啦几刀子把肉划成肉片了， 所以，肉丁是切不了了，只有自己回家把肉片改小了， 碎碎的，影响了炒四丁的美观哈！ 不过，还是那句话，好吃就成！
小炒四丁材料：牛肉（或猪肉），豆角，泡发干香菇，红萝卜各适量，指天椒三只，姜丝，生抽，料酒，水淀粉，蚝油，鸡粉 小炒四丁的做法 1.牛肉（或猪肉）切丁，调入生抽、盐、料酒、水淀粉腌渍一会儿 2.豆角切丁
3.干香菇泡发切丁 4.红萝卜切丁蒸熟备用
5.指天椒切粒，姜切丝
6.锅里烧热适量油，倒入牛肉丁快速炒至变色，盛起肉丁留下油在锅里
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