双椒蒸鲈鱼的做法(2)
时间:2016-10-08 03:01
7、拣去姜片，在鱼身上撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可。
我的美食体会： 1、蒸鱼的火候时间是关键，一般锅开后8分钟即可，鱼大的话10分钟，时间长鱼肉就老了。 2、鲜花椒最好埋在鱼片下面，更容易入味。 3、一般情况下蒸鱼出的汁比较腥要倒掉，不过加入料酒腌过又放了大量鲜花椒的蒸鱼汤味道很鲜的，不要浪费的倒掉了。 4、蒸鱼豉油很咸了，腌渍鱼片的时候盐少许即可。 5、泡红椒圈时间越长越入味，也就是越辣。 6、加热蒸鱼豉油，滚热的倒入鱼片，省去浇热油的环节，少油更健康。 鱼骨豆腐汤还要上吗？
奶白的鱼汤其实很容易炖出来，只要用油煎一下鱼，再加水大火炖就好了，我喜欢加入姜末和蒜碎、黑胡椒，汤会在清淡中不失浓香的，这么简单就不啰啰嗦嗦的描述过程了，上组图吧
鲈鱼的营养价值 鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多] |
