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烹制健康少油的酸甜美味

今天上的这个糖醋排骨，有一个好听讨彩的名字，叫“高升排骨”，寓意来源于酱汁的配比按台阶逐步而上，即料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5的比例调成。按这个比例做起来的糖醋收汁成浆，甜而不腻，很招儿子的喜欢，或者这跟他嗜甜的口味有关罢。不喜欢偏甜口味的，可以按此量略减。配上一碗白米饭，蘸点糖醋排骨汁，那味道可不一般哈！要不要来碗？

材料：肋排350克、大蒜3瓣，料酒10ML（一汤勺左右）、醋、糖、生抽、水。

糖醋排骨的做法

1.肋排切成半寸大小；

2.将切好的肋排焯水；

3.焯完水的肋排沥干备用；

4.将料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5调成糖醋酱汁；

5.锅内下油，放进三瓣大蒜爆香；

6.将焯过水并沥干的肋排放进煸炒；

7.加入调好的糖醋浆汁；

8.先大火烧开后，转成小火慢煨至汤汁收干；

9.装盘即食。