如意豆干的做法
时间:2016-10-08 02:21
清清爽爽的上海家常素菜也很好吃----如意豆干 这是一道很简单的清清爽爽的素菜,是上海常中一道很家常的家常菜,这样一道素菜,清淡却不失滋味,脆爽的豆芽和香味十足的豆干碰撞出这个完美组合,虽然材料很简单,但也能做出不简单的味道,一口咬下去,先是豆芽的脆爽,再来是豆干那回味的香味,吃着绝对会让你喜欢哦。 如意豆干材料:豆芽250克,五香豆干约150克,香葱1根。 调料:生抽、协、糖、芝麻油、油、料酒各适量。 如意豆干的做法 1、豆芽洗净去根须,沥干水分备用。 2、五香豆干切成细条,香葱用切熟食的刀和案板切成葱花备用。 3、锅内放入适量的油,大火烧热,放入豆芽翻炒到豆芽稍变软,再加入五香豆干。 4、调入少许盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀后,待汤汁收干时淋上芝麻油即可出锅装盘,再撒上葱花即可。 小贴士 1、这道菜我没有加水,因为煮的时候,刚洗好豆芽,沥干水分就用了,所以本身豆芽还是带有一点水分的,而且豆芽加了盐后会渗出一点水分了,所以没有加水,要是豆芽水分沥的很干的话,可以在炒的时候稍加一点点水。 2、这道菜是比较淡的素菜,所以调料只要加入一点点,不用很多,每样加入一点点就可以了。 3、葱花是最后撒上去的,所以一定要用干净的刀和案板来切葱花哦。 如意豆干食材搭配小提示 韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。 猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。 豆芽的营养价值和制作方法 豆芽的营养价值和制作方法,豆芽又名又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。...[更多] |