香煎海鲈鱼的做法
时间:2016-10-08 02:17
可怜的我，又要杀小鱼了~顺便搞了点大白菜和豆腐，做个鱼汤也不错~ 处理小鱼，要让鱼能尽量不腥，要吧鱼头上的鱼鳞去掉，尤其是眼睛后面的！不去会腥哦~还有就是我们平时只去掉了鱼鳃，熟不知最腥的鱼牙齿还留着，就在鱼鳃的下面，能看到，一大块，赶快去掉哦~都去掉了，就开始做 海鲈鱼刺很少，所以我决定煎来吃，这样没几个刺都是整块的肉，或者那么几根鱼背上的小刺可以提前去掉。很软能摸到，很容易拔出力 香煎海鲈鱼 材料：海鲈鱼一条，百里香3只，迷迭香2只，微辣的烤肉酱100ml，水一点，油一点，面粉一小勺
香煎海鲈鱼的做法 1，海鲈鱼去鱼鳞，内脏，头尾各切一刀，然后把中段片下来 2，片好的鱼片，再去腹部的鱼刺，因为腹部的鱼肉比较薄，我会吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
3，切好后用厨房纸巾擦去水分，加上海盐和彩色胡椒腌制5分钟 4，在鱼皮的部分拍上少了面粉，均匀就好，多余的拍掉
5，平底锅烧热，加少许橄榄油，鱼皮朝下煎鱼，加入新鲜的香料 6，小火一面3分钟，能看到鱼肉变色了，翻面1分钟，关火再1分钟，用锅的余热再让鱼成熟
7，鱼取出，在原锅里加入烤肉酱和一点水，稍微熬一下，倒在鱼身上就好了
从切鱼到鱼成熟，大概10分钟的样子~超级快~
当然，剩下的鱼头，鱼骨和肉肉可以煮个鱼汤，放上白菜豆腐 鲈鱼的营养价值及功效 宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多] |
