木须肉的做法

整理冰箱存货整出来的一道好菜---木须肉

整理冰箱，发现不少零零星星的存货，刚好可以做一道很是让人喜欢的木须肉。

木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。

几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。

木须肉

材料：鸡蛋2个，瘦肉150克，黄瓜半条，胡萝卜1个，黑木耳几朵。

调料：油、盐、生抽、生粉、糖

木须肉的做法

木须肉的做法

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用；

2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用；

木须肉步骤1-2

3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身；

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下；

木须肉步骤3-4

5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀；

6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐；

木须肉步骤5-6

7、加少许白糖提鲜；

8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水；

木须肉步骤7-8

9、加入炒好的鸡蛋；

10、生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。

木须肉步骤9-10

特别提示

1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；

2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；

3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

(1)木须肉食材搭配小提示

枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。

山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]