台湾卤肉饭的做法
时间:2016-10-08 01:09
绝对媲美快餐店----台湾卤肉饭 别看我家只有三口人，吃饭也是众口难调呢。儿子喜欢吃肉，每顿饭无肉不欢，老公喜欢清淡，对大鱼大肉不怎么感冒，只有我最泼实，啥都不挑，有啥吃啥。为了照顾到每个人的口味，做饭的时候就得有荤有素。如果哪天儿子不在家吃饭，我跟老公就吃的比较简单，一盘青菜即可；老公不在家也能简单点，做个肉菜就行。 周末在市场买了一块上好的五花肉，本来打算给儿子做红烧肉的，但是周末两天我有一天驾考，剩下的一天做了鱼和几样甜点，没做上肉。某天晚上老公有应酬不回家吃饭，我便用那块肉给儿子做了卤肉饭。本来焖了三个人的米饭，合计剩下了我第二天正好带饭，没想到卤肉饭太好吃了，两个人不但把三个人的米饭全吃了，还有点意犹未尽。 说起这个卤肉饭啊，在我家还有故事呢，以前儿子去上跆拳道的课程都是他爸带着去，我要是不在家，练完就在附近解决午餐，周边的快餐店几乎要吃遍了，给他们印象最不好的就是那家卤肉饭，用小子的话讲，饭一端上来差点没把他爸的鼻子气歪！没几块肉不说，饭也很少，两个人谁也没吃饱，据说味道也不咋地。不过，这对于我来说倒是一个好消息，因为我最爱挑战快餐店了，凡是他们说好吃的我都要试试，跟人家比个高低；凡是他们说不好吃的，我更是跃跃欲试，因为这样才能显示咱厨艺高超，不是吹牛：“看我的，一定比他们的好吃！”
台湾卤肉饭原料：五花肉400克，元葱半个，香菇3-4朵，鸡蛋2-3个，油菜2-3棵，胡萝卜片几片 调料：油、冰糖、蒜片、姜片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐各适量 台湾卤肉饭的做法 1.元葱洗净切成丝； 2.炒锅放油烧热，将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用；
3.香菇洗净切成小丁； 4.鸡蛋煮熟；
5.五花肉洗干净切成块； 6.冷水下锅飞水；
7.捞出冲干净浮沫，切成小丁； 8.锅放油，同时放进冰糖小火慢慢炒；
9.至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色； 10.放蒜片、姜片；
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