剁椒肉末蒸豆腐的做法
时间:2016-10-08 00:55
换个做法，豆腐也可以很惹味----剁椒肉末蒸豆腐 豆腐，非常普通又便宜的食材，由于豆腐是豆制品，富含植物蛋白，所以，豆腐也是千家百户很喜欢的食材，煮汤也好，做菜也好，都有很多人喜欢。 豆腐，我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配，因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味，比如酱香肉末豆腐。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法，但是后来一想，还是配搭着肉末一起来蒸，估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑。
剁椒肉末蒸豆腐材料：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵 调料A：1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水 调料B：5ml油，15ml生抽
剁椒肉末蒸豆腐的做法 1、豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味； 2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
3、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面； 4、在肉末上面铺上剁椒；
5、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了） 6、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
剁椒肉末蒸豆腐食材搭配小提示 白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。 豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。 豆腐的营养价值 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多] |
