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不同食材、相同作法，或同种食材、不同作法，成就了食品们林林总总、错综复杂的远亲近邻关系，成就着种种美味。之所以称为地瓜版的萨其马，实在是因为它克隆了萨其马的作法，只是用的原料非鸡蛋等和面切成的面条，而是胖胖敦厚的地瓜－－或称红薯，或称红苕。它在四川等地，有正式的名字－－苕丝糖。因为四川等地将地瓜称为苕，这个应该是发源于四川的小零食，便被称为了苕丝糖－－顾名思义，主料是切成丝的地瓜。

有着阳光般色泽的主角儿－－油炸后的地瓜丝儿（貌似称地瓜条儿更合适）：

香香甜甜的，很干脆，充满了咀嚼感的小零食，饱含地瓜本味：

苕丝糖

熟花生仁的加入丰富了它的口感：

1、准备胖地瓜一枚（我用了个大约快1斤沉的），去皮，若干熟花生仁，喜欢吃多点花生就多加，不喜欢花生少加、不加悉随心意；

2、地瓜切粗丝儿（或称细条儿），尽量切均匀点，炸的时候好控制火候；

3、油热后，以中小火炸至地瓜丝儿酥脆；

4、炸好的地瓜丝儿晾凉；

5、按35ML水、120克糖、100克麦芽糖的比例小火熬制糖汁儿；

6、糖汁儿熬至粘稠能拉丝；

7、放入地瓜丝和熟花生仁，关火，利用余温，翻拌均匀；

8、倒入铺了保鲜膜的容器中压实；

9、晾凉后扣出；

10、用锯齿刀切成自己喜欢的大小。

苕丝糖食材搭配小提示

猪肉和地瓜能一起吃:猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。 

西红柿和地瓜不能一起吃:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻

白薯的营养价值

白薯又称红薯、甘薯、地瓜等。含有蛋白质，糖类由麦芽糖和葡萄糖组成。钙、磷、核黄素、维生素Ｃ、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素，还含有人体必需的氨基酸以及大量的粘蛋白。功效：《本草纲目》称甘薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”。甘薯所含粘蛋白可维护人体心...[更多]