鲜虾豆腐酿天使蛋的做法(2)

7.鸡蛋泥、豆腐泥和胡萝卜末放在小碗中，撒入少量食盐。

8.撒入少量白胡椒粉。

9.用筷子搅拌均匀，形成鸡蛋豆腐泥。

鸡蛋豆腐的处理步骤7-9

鲜虾的处理过程

1.基围虾6个用清水洗净。

2.用剪刀把基围虾的虾腔和虾角剪掉。

3.用一根牙签从河虾的腹部中间划一下，挑去泥肠。

鲜虾的处理步骤1-3

4.再用牙签从虾头的第二关节处挑出背部的虾肠。

5.处理好的虾剥掉虾头和虾壳，尾巴处的虾壳保留，用刀把背部划开但不划断。

6.锅里放水烧开，放入去壳的基围虾焯煮至虾肉变红，用漏勺沥水捞出。

鲜虾的处理步骤4-6

鲜虾豆腐酿天使蛋的制作过程

1.去掉蛋黄的蛋白。

2.拌好的鸡蛋豆腐泥。

3.取一块保鲜膜，抓取适量鸡蛋豆腐泥放在保鲜膜上。

鲜虾豆腐酿天使蛋步骤1-3

4.把鸡蛋豆腐泥搓成圆球形，放在蛋白中原来放蛋黄的位置。

5.煮好的虾仁放在鸡蛋豆腐球上。

6.周围用油菜和胡萝卜做装饰，用筷子蘸番茄沙司写上“六一”即可。

鲜虾豆腐酿天使蛋步骤4-6

鲜虾豆腐酿天使蛋(2)食材搭配小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]