蒜泥茄盒的做法

俺是第一次看到这么长条形的紫茄，

颜色也非常的漂亮，于是买了一大包回来，

做了两盘茄盒，很讨儿子喜欢。

他最喜欢的就是肉，只要是和肉有关的东西，都能讨他的欢心！

子瑜妈妈说，茄子泡半个小时口感更好，

俺就很听话的泡了半个小时，做前在表皮上抹了层油，

这样茄子的颜色就很漂亮了！

肉馅盘的也相当的成功，很嫩但也很抱团儿，

操做起来相当容易！

飘着蒜香的肉茄盒在这个夏天变得格外的惹味！

蒜泥茄盒

夏季紫茄的惹味吃法----蒜泥茄盒

材料（2盘）：长条茄子6根

浇汁材料：植物油1小匙、蒜4瓣捣泥、蒸鱼鼓油1大匙、清水1大匙

肉馅材料：猪五花肉馅100克、葱末8克、姜1片半切末、盐1/8小匙

生抽1/4小匙、老抽1/4小匙、清水2大匙、香油1+1/2小匙、白酒3滴

蒜泥茄盒的做法

1.肉馅材料全部放一个盆子里朝一个方向搅至上劲儿备用。

2。茄子去把洗净。

3。每6-7毫米切一刀，2刀一断，切成如图2片相连不断。切完放凉水里浸泡半小时左右。

蒜泥茄盒步骤1-3

4。拿出后沥干水份，在茄盒中间夹上肉馅。

5。摆盘后，把浇汁材料混匀后，浇在茄盒上。

6。冷水上锅蒸，大火，水开后再蒸8-9分钟即可。

蒜泥茄盒步骤4-6

7。长条形的是把茄子一切两段后，再把每一段从中间切开不切断。切完入凉水泡半小时左右。

8。取出后在手上抹些油，抹在茄子表面，再在中间夹上肉馅。

9。浇上浇汁，冷水上锅蒸，大火，水开后再蒸8-9分钟即可。

蒜泥茄盒步骤7-9

特别提示

1。俺的茄子其实是非常细的，直径只有2厘米左右，所以这个馅的量刚好是够这两盘的量。如果你用大茄子，这个馅量只够1盘。

2。馅料盘的不是非常咸，因为后边还浇汁有咸味。

3。蒜捣成泥比切碎了更入味。

4。长条形的俺在表面抹了层油，出来颜色也漂亮些，表面有油的话，茄子出水会少一些，形状也漂亮。如果你做的全是小的茄盒，那就在浇汁里多放些油，让茄身上都淋到。

5。蒸鱼鼓油没有的话可以用生抽代替。

6。这个浇汁的量够这两盘的量。