上汤煮杂鱼的做法
时间:2016-10-07 23:39
现在，我已习惯在下班时兜到市场，找到那个卖鱼的老伯。看看还有没有什么新鲜的小鱼卖，若有合适的就把他们带回家，给自己，给家人煮一份鲜美无比的海鲜。这也是一种幸福，每天都可以吃到鲜美的海鲜。在我住的这个海滨城市，如果你愿意的话，可以天天吃不同品种的海鱼，数不胜数。今天，先来亮相的是树叶鱼、沙尖鱼与红花桃。这几种鱼的鱼肉均鲜甜嫩滑，而且只用芹菜与盐调味，更是保持了鱼的原汁原味，喜欢吃鱼的人一般都是停不下筷子的啊。 上汤煮杂鱼 食材：树叶鱼250g、沙尖鱼250g、红花桃250g、盐1茶匙（约5g）、鸡汤1/2碗、芹菜1把
上汤煮杂鱼的做法 1、准备好树叶鱼，去除内脏。 2、准备好沙尖鱼，去除内脏。 3、准备好红花桃，去除内脏。
4、将所有的鱼洗净。 5、将盐均匀地涂抹在鱼上。 6、准备好上汤（我用的是老母鸡汤）。
7、将芹菜洗净，切段。 8、准备好平底不粘锅，放入大部分芹菜。 9、开火，将涂好盐的各种鱼摆放在芹菜上。
10、沿着锅边，淋入鸡汤。 11、大火煮开，转中火煮5-6分钟，至鱼变熟。 12、加入剩余的芹菜段，熄火即可食用。
特别提示 没有鸡汤，也可以用其他上汤代替，如猪骨汤，再没有也可以用清水，但味道就逊色了许多。 盐涂抹在鱼上，即可下锅了，不需要进行腌制。因为鱼涂抹着盐，味道已经足够咸了，不需要再加调味品了。 |
