辣酱小鱼的做法
时间:2016-10-07 23:37
长假回家，老爹天天追问吃什么，最后一天的时候，老爹又问，我说不知道还能否买到小鱼，不如就炸小鱼吃吧。旧时夏季，雨水多的时候，河沟容易翻坑，只要翻坑的时候，就会有好多好多的鱼可以捉，印象最深的就是每家每户都会拿着水桶，拿着盛馍的竹筛子下河端鱼，这时就可以回家炸小焦鱼吃了。 环境改变了不少，坑啊河啊的，早就从视线里消失除了留存的记忆外，但是有一个习惯，就是在每年夏季鱼旺盛的季节，市面上还是有不少小鱼卖的，炸了小焦鱼干吃或者卷饼吃，是非常美味的。 老爹果然买回了一大盆的小鱼，炸好之后，我们离开家的时候，给我装了一袋子，回到家里，刚好利用刚收到的湖南辣妹子油浸辣酱，做辣酱小鱼吃。 喜欢吃辣，因此，也非常喜欢湖南的小吃，从超市里买过湖南小鱼做零食，辣辣的非常够滋味，也想着，看看能否通过这一瓶辣酱，来回味那美好的味道。
辣酱小鱼 煮料：油炸小鱼 配料：大蒜辣妹子油浸辣椒酱 调料：玖顺生姜汁味极鲜酱油蚝油白糖鸡精食用油食盐 辣酱小鱼的做法 1.准备一份油炸小鱼。 2.准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱。
3.将大蒜去皮剁粒备用。 4.炒锅放油，下入大蒜粒炒香。
5.放入油浸辣椒酱。 6.将辣酱炒出香味，加入酱油、酱汁、蚝油调味，放入适量清水煮煨汁。
7.将油炸小鱼放入锅中，加盖焖煮。 8.煮至汤汁浓稠，小鱼入味，放入食盐和鸡精调味，关火出锅食用。
美食小贴士 1.辣酱和调料含有一定的盐分，注意盐的加入量。 2.辣酱可以根据自己食辣情况添加。
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