杂蔬炒牛肉的做法
时间:2016-10-07 23:07
杂蔬炒牛肉 主材：牛肉 配材：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒 调料：葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。
杂蔬炒牛肉的做法 1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。 2.将牛肉切成大片。
3.将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。 4.将葱姜蒜切好备用。
5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上，倒入适量的油，点火。 6.油热先下蔬菜。
7.翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。 8.原锅倒油，油热下葱姜蒜。
9.闻到香味，下调好味的牛肉。 10.炒断生，就可将“3”的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。
特别提示 1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。 2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉，这样可以免洗锅一次。 3.蔬菜先不要炒的太熟，因最后还要与肉拌炒。 4.切丝就全是丝，切片就全是片，这样受热均匀，也美观。 5.杂蔬的选择随你自由搭配。 杂蔬炒牛肉食材搭配小提示 仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。 薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。” 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
