顺风福豆腐卷的做法
时间:2016-10-07 22:50
过年了，许多人喜欢在年菜里有道豆腐做的菜，取个“福”字的谐音，今天，就用豆腐皮和猪耳朵做主材，做一个简单、好看又好吃顺风福（豆腐）卷。 中式年菜----顺风福(豆腐)卷 原料：猪耳朵2个、豆腐皮2张、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、红辣椒、香叶、盐
顺风福(豆腐)卷的做法 1、猪耳洗净放煮锅里，加水没过猪耳；
2、煮开后关火，稍凉用镊子镊去毛，将猪耳再认真洗一遍； 3、将猪耳再次放入煮锅，加入水和各种调料煮至猪耳软熟（我是放压力锅中压的）； 4、取一张豆腐皮放案板上，捞出一个猪耳切成大块，趁热放到豆腐皮上，尽量紧紧地卷起来；
5、用线绳稍稍绑一下，把卷好的豆腐卷丢到刚才的卤锅里，煮10分钟； 6、取出豆腐卷，趁着温热卷上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时； 7、吃之前取出，拆掉保鲜膜，用干净的案板和刀切片即可（直接吃就很好，口味重的话，还可以蘸上自己喜欢的料汁）。
顺风福豆腐卷食材搭配小提示 白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。 豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。 豆腐的营养价值 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多] |
