香辣口水鸡的做法
时间:2016-10-07 22:38
爱吃鸡，虽然是节后减肥时期，依然不改初衷，不是那句话吗，吃完有劲儿减肥 今天做口水鸡，自己动手绝对不输酒店的滋味，佩服下自己，原来自己真的可以，鲜嫩爽滑的鸡肉蘸上料汁绝对过瘾 口水鸡的制作分为两个关键步骤，煮鸡和调料汁，煮鸡的手法也是各异，我绝不提正宗啊，一沾正宗二字，板砖会扔过来一堆
香辣口水鸡 材料:三黄鸡1只、葱段姜片适量 葱姜末适量（可以榨成葱姜汁）、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、（兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀）熟花生碎适量、香葱末适量 香辣口水鸡的做法 1、准备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水 2、将鸡冷水下锅，放入葱姜 3、烧开后加入少许盐，关火盖锅盖焖30分钟（这样保证鸡鲜嫩而且是熟透的）
4、在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中（也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以保证鸡肉紧致，鸡皮脆嫩） 5、将料汁兑好 6、浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可
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