干煸花菜五花肉的做法
时间:2016-10-07 22:07
有人说，十岁的快乐是清蒸，吃的是新鲜； 二十岁的快乐是小炒，尝的是生猛； 三十岁的快乐则是红烧，品的是回味； 至于以后，那便是一坛子五味杂陈， 光阴已经熬成了味道。 【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手 食材：花菜、五花肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣；
干煸花菜五花肉的做法 1、带皮五花肉洗净，放在冰箱冷冻室冻至半硬半软，拿出来切成薄片；
2、青椒、红椒去蒂洗净，切成斜条；生姜、蒜瓣分别切碎末；
3、花菜去花梗，掰成小朵，冲法几道，在淡盐水中浸泡片刻；
4、烧开一锅水，将花菜在放了盐的沸水中焯烫一分钟，捞出，沥干水份；
5、坐锅，加少量油，油微热后，下入五花肉，小火煸至五花肉刚刚出油，撒入少量蒜末、姜末，煸至五花肉微焦，捞出；锅内煸出的猪油留用，再加适量植物油，油热后，爆香蒜末、姜末、青红椒，下沥干水份的花菜，略翻炒，加入煸香的五花肉，加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒入味，即可起锅装盘。
美食小提示 1、花菜不要用刀切，用手掰开最好；花菜很难炒熟入味，事先焯烫一下为好；
2、煎五花肉的中途再撒姜末、蒜末最好，提前放的话，在煎五花肉的过程中，会烧焦，有点苦味，影响口感； 3、口味偏重的，煸炒的过程中，放剁辣椒、豆瓣酱，或者老干妈豆豉，更好。 这道家常菜绝对是米饭杀手。 干煸花菜五花肉食材搭配小提示 黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。 黄花菜的功效与作用 每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克，纤维3.59克，胡萝卜素0.3毫克，维生索B：077毫克，维生素C340毫克，每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克，维生素B20.118毫克，维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克，钙660毫克，镁227毫克，磷588毫克，钠45毫克...[更多] |
