豉香虎皮椒的做法
时间:2016-10-07 21:49
家常菜的特点一是简单易于操作，另一个就是随意，可根据喜好的口味来烹制。说白了，就是“折腾”。 虎皮椒是个很有特色的小菜，略带焦糊的味道，香辣油润的口感，这些构成了其适口下饭的属性。可，整个的椒子烹制起来总觉着麻烦，不好下手。那就换个方子来做虎皮椒：把青椒掰成片再煸炒，反正面都炒出糊斑来，再用蒜瓣和豆豉来调味。这样虎皮椒做起来就简单容易很多了，且味道香辣油润，很下饭的一个菜。
豉香虎皮椒 主料：青椒150g 辅料：植物油、精盐、豆豉、大蒜瓣、花椒粒 豉香虎皮椒的做法 1、青红椒洗净，握住青椒蒂把往里推，取出青椒籽。把青椒掰成大片。
2、用刀把蒜瓣轻轻拍裂（不能过碎），豆豉切碎。 3、炒锅烧热后倒入油，放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。 4、倒入青椒片。摊匀，用铲子轻压，小火煸炒。
5、青椒片炒出糊斑后盛出。 6、锅里留底油，放入豆豉蒜粒炒香。 7、倒入青椒片翻炒，调入精盐炒匀。
特别提示 1、掰青椒片时建议戴手套。
2、不喜欢辣味的可用菜椒。 豉香虎皮椒食材搭配小提示 青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用 青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖 |
