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尖椒炒肥肠

主料：肥肠、尖椒、彩椒、

配料：葱、姜、蒜、大料、粉芡

调料：食用油、大料、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、鸡精、米醋、香油

尖椒炒肥肠的做法

1、买来的肥肠清洗一下外面，斜着切成段，她家的熟食做的很干净的。

2、尖椒清洗、去蒂去籽，去掉里面三道白筋，不怕辣的就不用去了，斜着切成菱形大片。

3、彩椒也请洗了，去蒂去籽，斜着切成菱形大片葱、蒜切片，姜切末备用。

4、火上坐炒菜锅、放食用油，大料瓣爆香，放尖椒片翻炒至微微有琥珀色盛出，然后放葱、姜肥肠翻炒一下，倒入彩椒片，放胡椒粉、黄酒、酱油、盐、鸡精、米醋、快速翻炒，放入尖椒片、蒜片，勾薄芡、淋入香油，关火，装盘。