蒜蓉开背虾的做法(2)
时间:2016-10-07 21:01
9.将红椒切成末。 10.将蒜蓉、姜末和红椒搅拌均匀。
11.加适量香醋、蒸鱼豉油、黄酒、白糖和蒜蓉、姜末、红椒末一起调成调味汁。 12.将虾加少许盐和黄酒码味，腌制30分钟后摆入盘中。
13.将调味汁用勺子填入虾背上。 14.蒸锅上笼，待水开后放入虾。
15.蒸5分钟后关火，撒入葱花。 16.淋入烧开的油，“哧哧”声唤起扑鼻的香味。
17.起锅装盘开吃。
美食提示： 1.用刀背轻轻敲断虾筋是以免虾熟后卷曲，不利于造型。 2.水开后再放虾，这样蒸好后会很鲜嫩。 3.开虾背时，底部不要切断。 |
