香芹小炒肉的做法
时间:2016-10-07 20:29
我们这有两种香芹，一种闻着没那香，但是香芹的杆子却肉厚且嫩，用来炒着吃相当滴好，还有一种就是我们平时常见的香芹，香味特别浓郁，香芹杆子上的肉稍嫌薄些，这种用来炒着吃，做汤，包馅都不错，虽然外表看上去差别不大，可是入口的风味却有差别，今天猫用的就是后者，常见的，也是大家所喜爱和接受的。 为了炒这个香芹，特意买了一块上好的五花肉，为的就是煸出那香浓的油脂来炒香芹，谁叫香芹这食材喜油呢，想要好吃，有时是需要付出一点，咱这样的吃货，为了那张嘴，就是这么任性。哈哈！ 香芹小炒肉---家常下饭菜 食材：五花肉80克,香芹200克,香蒜30克,红椒50克 调味料：油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1茶匙,豆豉酱1汤匙
香芹小炒肉的做法 1.五花肉切薄片，香芹，香蒜，红椒均切条备用。 2.锅烧热，放少许油润锅，下五花肉煸炒。 3.煸至微黄，见吐油后，加入1汤匙豆豉酱，1茶匙红烧酱油翻炒均匀出锅。
4.再起锅，下油，把香蒜白，红椒，香芹放入锅内炒至断生。 5.加入适量盐，糖调味。 6.再入适量生抽提味增鲜，接着炒匀。
7.然后把事先煸炒过的五花肉放入。 8.最后再加入香蒜叶。 9.大火炒匀即可出锅。
美食小提示 1.煸五花肉，火力选中小火，太大就容易把瘦肉部分煸的过干不好吃喽。
2.如果家里没豆豉酱，可放生抽与老抽。 3.翻炒香芹与红椒时，不要过份炒，一变色即断生，此时加入事先炒过的肉片翻炒即可，吃的就是香芹那脆嫩劲不是。 4.香蒜叶最后放，是为了防止久炒塌秧，卖相不好，还影响口感哦。 香芹小炒肉食材搭配小提示 蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。 五花肉营养价值 五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多] |
