小鲍鱼烧排骨的做法
时间:2016-10-07 19:43
年前买了点鲜鲍鱼，没吃扔进了冰箱。今天拿了出来，清蒸不够新鲜，捞饭不想吃，那就红烧吧。虽然鲍鱼个头小了些，换个口味，和排骨一起烧，味道也不错呢。。。颜色红亮，味道鲜美，是一道老少皆宜的下饭菜。 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
小鲍鱼烧排骨 主料；排骨300克，小鲍鱼10只 辅料；葱、姜、蒜、桂皮、八角、盐、酱油、冰糖、料酒 小鲍鱼烧排骨的做法 1准备好所用食材。 2将排骨剁成小块。
3准备好葱姜蒜和八角桂皮， 4将小鲍鱼洗净去掉内脏。
5切成花刀备用。 6排骨焯水后沥干水分。
7锅中注入油爆香葱姜蒜和八角桂皮。 8倒入排骨翻炒均匀。
9烹入料酒，加入酱油和冰糖继续翻炒均匀。 10加入开水，没过排骨。大火烧开转小火炖至30分钟。
11加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至20分钟。 12收干汤汁即可。
小贴士 鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。
小鲍鱼烧排骨食材搭配小提示 鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。 鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角 鲍鱼的营养价值 鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成千品食用。...[更多] |
