红烧豆腐的做法
时间:2016-10-07 19:31
最爱的家常菜之一。吃来满足过瘾，不厌。 烧时多加几粒冰糖，吃得出明显的甜，有小时候吃过的江南卤汁豆腐干的味道。很爱。 北豆腐一块，切厚片，厚度0.5厘米吧，太厚不易入味；菜椒半个切块儿，如果菜椒的皮太厚，建议用刮皮刀轻轻削去表面一层皮，好入味；香菇两三朵泡发焯水，或用新鲜的，大点儿的切块儿，小一些的可以直接用；木耳几朵泡发焯水；葱多备些，斜切厚片儿；青蒜苗儿斜切成丝儿－－－是为主要食材。
红烧豆腐 1、起油锅，热时放豆腐片儿煎制，不要煎太过焦黄、硬脆，那样反而不易入味，煎至表面微黄，略微硬挺就好； 2、翻面，煎好后撒葱； 3、翻炒，至葱香四溢；
4、将菜椒块儿放入翻炒至软； 5、烹入无添加酱油； 6、加入香菇与木耳；
7、加入八角一颗、冰糖5、6粒，一点点盐，一小碗水烧开； 8、盖上锅盖，焖制； 9、待锅内水已经接近收干时，拣去八角，点入一小勺香油，翻匀，关火，撒入青蒜苗儿，再盖上锅盖，利用余热将蒜苗儿焖出香味，出锅。
红烧豆腐食材搭配小提示 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效 豆腐的营养价值 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多] |
