油泼马鲛鱼的做法
时间:2016-10-07 19:15
在温州一带最常见的就是把各种海鱼晒成鱼干， 这样一年四季不管什么时候都能吃上香郁醇厚的鱼干。 马鲛鱼是这边比较常见的一种海鱼，鱼干更是， 不过温州一带有些鱼干的做法跟其他地方并不相同， 这里的人会用做酱油肉的方法来做腊鸭，腊鱼， 所以买的鱼干都是用酱油，糖腌过的，颜色红亮，让人一看就很有食欲。 今天就用马鲛鱼干做一道非常简单却又下饭的菜肴。 沿海人民的家常小菜----油泼马鲛鱼 主辅料：马鲛鱼干200克、淘米水一大碗、白糖半小勺、剁椒两小勺、葱花适量、植物油一大勺
油泼马鲛鱼的做法 1、马鲛鱼干一份，先用温水冲洗干净表面的灰尘，然后用淘米水浸泡1个小时，去除部分咸味，还有让鱼干恢复柔软和鲜味，这个小诀窍，一般人我都不告诉他哦，哈哈~开玩笑啦
2、把捞出的鱼干控水 3、蒸锅水烧开，放入鱼干大火蒸15分钟 4、蒸熟之后在鱼表面放少许白糖，剁椒，葱花，然后把植物油烧热淋在鱼干上，一下子香味就出来啦
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