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老酒烧肉---让精神充满活力

主料

带皮五花肉

辅料

大葱；红曲米；炖肉料包（八角；花椒；桂皮；香叶）

调料

盐；糖；黄酒；酱油

老酒烧肉的做法

1、先看看原料：老酒烧肉要多放大葱。

2、一定要将肉皮反复刮净，第一是去猪毛，第二失去污。不要以为肉皮看着干净，就忽略此步。

3、刮毛之后，选用一只平底铁锅，大火烙制猪皮。

4、要烙制成焦状的感觉。

5、凉水入锅焯制

6、水开后，撇去浮沫。