麻辣锅包肉片的做法(2)
时间:2016-10-07 18:37
9.放入炸过的肉片一起炒炒均 10.倒入调好的料汁，用锅铲炒匀，使肉片均匀的挂上料汁
11.撒上熟芝麻，淋入1茶匙油翻炒均匀即可盛出
厨房小窍门 1、炸制时油温的掌握很重要，油温在七成热时下入，使油肉成熟、定型 2、调汁依个人喜好适量放调料，咸淡可以自行调节。 3、时间与温度是关键，建议把材料、料汁准备齐全才开始做，不要在炸制时的空闲时间做料汁，炸的火候很重要。 4、调料汁时放一点白糖，起到提鲜的作用，不要多放，此菜口味以咸香为主。 5、最后炒制时再滴几滴油，使色泽更明亮 猪肉的营养价值 猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少...[更多] |
