芦笋腊肉的做法的做法
时间:2016-10-07 18:33
这两天网上又出了食品安全的热门话题，说是世界卫生组织将火腿、咸肉、培根等加工类肉制品定为“致癌物”，与香烟、砒霜为伍了。这个话题一出来，肯定引起热议，权威部门的权威言论无疑会让人心惶惶，这些肉类，可是咱们老百姓餐座上的常客啊。再说了，这些咸肉，又不是天天吃，顿顿吃，会这么严重么，老祖宗都吃了几千年了，也没见怎么着啊，就我个人而言，听归听，一点也不受它影响，因为我很喜欢吃咸货，不知道别家怎么样，我家每年都会做不少咸肉、火腿的，留着冻在冰箱里，想吃了，馋了，切上一块，蒸一蒸、炒一炒，或者再来点咸排骨炖汤，真是既美味又解馋。O(∩_∩)O哈哈~，为了所谓的言论，抛下自己的好胃口，实在不划算哦，冰箱里的咸肉，该怎么吃，还得怎么吃。 腊肉口味重，吃的时候，我通常是搭配蔬菜，或者是炖汤，这样来中和一下，既营养又不单调，每次不要做的太多，一顿头吃完。今天的这道芦笋咸肉，我将腌制好的腊肉切片蒸熟，然后拌入焯水的芦笋、胡萝卜条，再调入少许料汁，做法简单方便，吃起来咸中回甘，不油不腻，很下饭。
让人流口水的家常下饭菜【芦笋腊肉】 食材：芦笋300g，胡萝卜半根，腊肉200g、姜2片； 调味：耗油1勺，凉拌酱油1勺，糖1勺，麻油1勺。 芦笋腊肉的做法 1.芦笋滚刀切斜段，胡萝卜切条，腊肉切片，姜片切丝。 2.切好的腊肉片上蒸锅大火蒸十分钟。
3.芦笋段和胡萝卜条焯水半分钟。 4.取一小碗，调入姜丝、耗油、凉拌酱油、糖、麻油，做成料汁。 5.蒸好的腊肉呈透明状，放在芦笋胡萝卜段上。 6.倒入搅拌均匀的调味汁，拌匀即可。
美食小贴士 1.腊肉味重，耗油酱油中也有盐，做这道菜不需要额外加盐了，以免味道咸。
2.芦笋、胡萝卜可以换成任意自己喜欢的茎类菜。 芦笋腊肉食材搭配小提示 巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同 茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。 芦笋的药用价值 芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚...[更多] |
