蒜黄鱿鱼的做法
时间:2016-10-07 18:27
鱿鱼之类的小海鲜，跟葱蒜韭菜系列的辛辣蔬菜搭配起来真真是极好的。最近芒果爸爸很喜欢吃蒜黄，所以我们家昨晚就用蒜黄来炒了。再加上一个绿线椒一个小红辣椒，微辣、鲜香，够味，下饭！ 那什么，别跟我讨论这种蔬菜到底是叫蒜黄还是韭黄了啊！不管您管它叫什么，您只要知道，它的味道和鱿鱼很搭配，这就可以了。 鲜美下饭菜----蒜黄鱿鱼 主料：鱿鱼700g 辅料：蒜黄300g，线椒1个，红辣椒1个 调料：盐1小勺，蒸鱼豉油1汤匙
蒜黄鱿鱼的做法 1.鱿鱼剖开，去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨，清洗干净 2.取一片鱿鱼，尾巴和身子分开
3.先切成长条，再斜切成菱形块 4.烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟
5.捞出的鱿鱼沥干水分备用 6.蒜黄洗净切段，线椒和红辣椒切丝
7.锅内放油，放入线椒和红辣椒炒出辣味 8.放入蒜黄爆炒
9.倒入烫好的鱿鱼大火爆炒 10.快速调入盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅
美食小贴士 1.蒜黄本身辛辣，所以这道菜里葱姜蒜之类的可以免了。
2.鱿鱼焯烫的时间不要过长，否则鱿鱼会比较老，吃起来口感不好。烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟。 3.全程大火爆炒，炒出来更好吃，为防鱿鱼变老，动作要快。 蒜黄鱿鱼食材搭配小提示 鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色 鱿鱼的营养价值及功效 鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多] |
