绿豆面萝卜丸子的做法的做法
时间:2016-10-07 17:44
小的时候特别爱吃丸子，当然现在也很爱吃， 肉丸子，菜丸子，只要是丸子都OK的， 还记得过年时候都要炸好多，我喜欢的工作就是站旁边吃刚出锅的丸子， 那叫一个香啊，这些年自己做饭，油炸的东西很少做， 这次老爸过来住几天，带了纯绿豆面，要给我炸绿豆面丸子， 油炸食品也可以很健康-----绿豆面萝卜丸子 用料 白萝卜：1100g绿豆面：600g面粉：400g盐：适量碱面：2小勺花椒粉：3小勺十三香：2小勺、水：适量
绿豆面萝卜丸子的做法 1.白萝卜切成小丁，绿豆面，面粉，碱面，混合均匀。 2.把混合好的绿豆面和面粉，碱面放入切好的萝卜丁里面，加入盐，花椒粉，十三香，加入少量水，混合均匀，放置十分钟。（别忘了萝卜会出水，所以一开始面糊要干一些）
3.放置好的面糊，状态要能轻易的挤出一个丸子，萝卜会出水，所以一开始不要加太多水。 4.坐锅烧油，大概七八成热的时候就可以下丸子了，一个手从虎口出挤出丸子，另一个手用勺子放到锅里。
5.炸到丸子金黄，就可以出锅了。
美食小提示 1.萝卜最好选用青萝卜，上白下青的那种。 2.花椒粉是灵魂，必不可少，喜欢吃葱的也可以加入葱花。 3.水量的加入一定要掌握好，也可以先加盐，让萝卜的水出来，这样比较好掌握。 4.碱面的加入是为了让丸子松软蓬松，吃起来不发硬。 5.如果全部用绿豆面丸子也会硬，所以掺入了适量的面粉。 6.用勺子放丸子的时候，可以把勺子在油里沾一下，这样丸子就不会粘在勺子上了。 7.快速判断丸子炸熟的方法是夹一个起来，丸子表面的油很快就干了，说明熟了。 绿豆面萝卜丸子食材搭配小提示 萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。 萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的 萝卜的营养价值 萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多] |
