葱油手撕鸡的做法
时间:2016-10-07 17:36
这样的家常食谱做起来非常简单，就类似于凉拌鸡，但调味的使用却有一定的技巧，做中餐，其实很少给出具体的配方，放调味时一般就是适量。 但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁，据说是五星级大厨的配方，试用过后味道挺好，推荐给大家。 葱油手撕鸡 原料：新鲜鸡腿、新鲜鸡翅 配料：小葱、洋葱、姜片 调味：小葱30克、洋葱20克、盐6克、鸡精4克、白胡椒粉2克、糖2克、料酒10克、花生油40克
葱油手撕鸡的做法 1、先将鸡肉焯水。 2、锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。
3、煮好的鸡肉放入冰水中。 4、凉透后用手撕成条状。
5、小葱和洋葱切碎。 6、和调味一起拌匀。 7、花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。
小贴士： 1、鸡肉没有具体称量，用了两个鸡全腿和两个鸡全翅，你当然也可以用鸡身上其它的部位。 2、我今天用的是土鸡，所以煮的时间上稍长一点，因为前面焯过水，所以煮鸡的鸡汤非常清澈，味道也很好。 3、这款葱油味汁，咸鲜美味，葱香味浓，春夏季节特别适用。
葱油手撕鸡食材搭配小提示 油菜和鸡翅能一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效 黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿 鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多] |
