扎肉的做法的做法
时间:2016-10-07 17:29
扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖，焖到肉酥、味浓即可。 粽香浓郁的扎肉，配上一碗米饭，那叫一个香，呵呵，，，又是一道下饭菜，肉酥，味道浓郁，还带有一丝粽叶的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不腻，入口即化，必须经过长时间焖烧，至少2个小时。我用快锅，100kPa烹饪压力，只需8分钟，就可以吃到美味的扎肉了。 肉控不可错过的美食，粽香浓郁，肥而不腻的-----扎肉 主料；新鲜五花肉500克。 辅料；粽叶，马莲，葱姜，八角，糖，红烧酱油。
扎肉的做法 1、准备好所用原料。 2、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
3、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。 4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
5、粽叶和马莲用水煮5分钟。 6、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
7、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。 8、用粽叶将五花肉包紧。
9、用马莲将包好的五花肉捆扎好。 10、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
|
