干锅香菇豆腐煲的做法的做法
时间:2016-10-07 16:55
今天做的我们大重庆农家菜馆都有的一道干锅家常豆腐食谱，忙着开吃就没用酒精炉的小锅仔，就用铸铁锅了，好吃就行，有时间就放在酒精炉上咕嘟咕嘟的烧着更入味哟~ 干锅香菇豆腐煲 材料：干香菇，豆腐，蒜苗，大葱，姜，蒜、尖椒 调料：私房豆瓣酱，酱油，料酒，，黄豆酱，蚝油，白糖，香油
干锅香菇豆腐煲的做法 1.准备材料：青蒜切段，干香菇切片，大葱切断，豆腐切片，五花肉切薄片 2.锅里倒入少许油烧热，将豆腐片两面焦黄。倒入滤锅控油。 3.锅中留底油烧热，放入小云私房豆瓣酱炒出红油和香味，再接着放入肉片，煸炒至肉片变色。
4.肉片慢煎至微变金黄色，放入姜蒜尖椒段继续煸炒 5.放入煎炸好的豆腐片和干香菇片，调入酱油和蚝油炒匀， 6.在调入少许黄豆酱，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味，添入少许高汤或清水。
7.以小火炒至汤汁略收干，炸过的豆腐也入味了， 8.最后倒入青蒜段和葱段，继续煸炒入味，淋入少许香油，最后起锅装盘，也可以放在火上烧热着吃，
干锅香菇豆腐煲的做法小贴士： 1.豆瓣酱本身已经有咸味了，这道菜里可以不放盐~口味重，也可以适量放一点，但是要边尝边放哦。不然会咸了。 2.青蒜为保持清脆，可在出锅时加入拌匀； 3.煎豆腐一定要小火，大火易糊锅。如果没有不粘锅的话，油的用量就大一些。
干锅香菇豆腐煲食材搭配小提示 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 香菇的营养价值 香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多] |
