醋溜黄鱼的做法的做法
时间:2016-10-07 16:47
醋溜黄鱼 主料： 不大的黄鱼 辅料： 玉米淀粉 调料： 醋；糖； 红曲粉；料酒； 红烧酱油；盐；胡椒粉
醋溜黄鱼的做法 1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
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