紫薯蛋糕卷的做法(2)
时间:2016-10-07 09:51
2：色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星； 3：筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可； 4：加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊； 5：分3次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，双手拿着烤盘在桌上振几下，振出大气泡； 6：放进已经预热175度的烤箱里，175度，上下火，中上层，20~25分钟；出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上； 7：紫薯削皮； 8：切成紫薯丁； 9：放进蒸笼里蒸熟； 10：放进大碗里，用调羹压烂成为紫薯泥；
12：把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面； 13：擀面杖卷上保鲜膜往后面卷，顺势把蛋糕卷往前面卷，卷起以后不要急着拆开；
14：彻底放凉以后打开保鲜膜，切块。
蛋糕的营养成分 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋...[更多] |
