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儿子跟我说了几次了，说是很想吃烤牛肉串，那天家里刚好买了很大的一块梅肉，于是切了厚点的片，腌了一个晚上，配搭着彩椒来烤了彩椒肉串，第一次烤肉串，比预期的要好吃多了。平时不要吃猪肉的儿子也吃得津津有味。

其实夏天做烤箱菜还是蛮不错的，只要提前做点准备功夫就好了，不用呆在厨房挥汗如雨地炒菜。不过，烤的东西还是比较容易上火，所以，还是只能偶尔为之就好。

彩椒烤肉串

材料：各色彩椒各半个（没有绿色的，只好用一个小尖椒来代替，

事实证明这种是不禁烤的，全焉了），梅条猪肉300克，竹签7条

腌肉材料：盐5克，蜜汁叉烧酱50ml，姜蒜适量

烤肉粉：黑胡椒粉、孜然粉各适量

彩椒烤肉串做法：

1：提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过；

2：把彩椒与肉间隔着串起；

3：上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度；

4：把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟；
 
5：烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉；

6：时间到，取出，晾凉即可。

7：时间到了，就马上取出，我当时正忙着别的事情，肉串在里面焖了好一会，感觉有点烤过了。