- 用料
- 猪里脊肉200g
- 油适量
- 盐适量
- 蒜薹适量
- 木耳适量
- 红油豆瓣酱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白醋适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 鱼香肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉 2.蒜薹 3.木耳泡发后洗净 4.红油豆瓣酱，主要调味料。其他盐、糖、八角、花椒的就不拍了 5.里脊肉放生抽、料酒、生粉 6.拌匀，腌制10分钟 7.蒜薹切段 8.油热放八角、花椒爆香 9.去掉爆过的八角、花椒 10.肉丝入锅翻炒 11.盛出待用 12.利用刚才炒肉的底油，蒜薹入锅翻炒 13.加红油豆瓣酱 14.翻炒均匀后加少量水 15.加木耳翻炒均匀 16.加白醋、白糖、辣椒翻炒 17.加肉丝 18.略微翻炒，收汁即可出锅
- 小贴士
1、放竹笋味道也很鲜美。
2、木耳如果是大朵的，可切成丝入菜。
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