- 用料
- 里脊肉350g
- 圆白菜1颗
- 油适量
- 盐适量
- 蒜蓉适量
- 味精适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 鸡蛋适量
- 辣豆瓣酱适量
- 豆豉酱适量
- 干辣椒末适量
- 水煮肉片的做法步骤
1.将里脊肉切片，与淀粉和鸡蛋放入碗中搅拌 2.在搅拌中加入一点实验，进行腌制 3.圆白菜手撕成块状，如果喜欢别的蔬菜也行，加入豆芽或者小油菜等蔬菜，根据个人喜好 4.把圆白菜放入油锅中翻炒，炒至七成熟，不要炒的太老，中间不用加入食盐，然后盛到碗中 5.将辣豆瓣酱与豆豉酱放入热油中翻炒，根据个人口味放辣酱多少加入食盐 6.然后在锅中放入水，煮开锅，放入些味精和香油 7.等水开锅后，将腌制的肉片慢慢滑进锅中，不要乱动肉片，容易使汤变混 8.等肉片熟了捞出，放入碗中，备用 9.再将炒好的圆白菜放入锅中，煮熟，时间自己掌握不要煮的太老，差不多就可将菜和汤放入盆中 10.再将滑好的肉片放到最上面。上面撒上蒜蓉，干辣椒末，姜末。最后起锅烧好热油淋到蒜蓉，干辣椒末，姜末，葱花上面。
- 小贴士
圆白菜个人还是认为死块状比较好；
肉片切得不要太厚，滑的话不容易熟；
最后起锅烧好热油淋到蒜蓉，干辣椒末，姜末，葱花上面。
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