- 用料
- 蜂蜜168g
- 细砂糖40g
- 红糖40g
- 奶油60g
- 低粉400g
- 泡打粉2g
- 盐2g
- 全蛋38g
- 蛋清30g
- 糖粉150g
- 各色色素少许
- 肉桂粉少许
- 豆蔻粉少许
- 姜黄粉少许
- 各种装饰银珠适量
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- 圣诞糖霜姜饼的做法步骤
1.饼干做法：1、将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热，边加热边搅拌，煮至奶油和糖完全融化；2、待奶油和糖完全融化后，再将1加热至沸腾，离火冷却。3、待冷却到将手指伸入2中，可以感觉到有温热感即可；4、将全蛋打散，分次加入到3中搅拌均匀；5、将粉类和盐一起过筛后加入到4中拌匀；6、用手将5揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止；7、放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，至面团完全变软且表面产生光泽为止；8、放入阴凉处静置一晚； 2.将静置好的面团擀成大片，用饼干模压出形状； 3.压好的饼干移入烤盘； 4.入烤箱，170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉，放置完全冷却； 5.迷你的； 6.准备好各类装饰的东西； 7.将蛋清打散； 8.分次加入糖粉； 9.拌匀； 10.装入裱花袋就可以开始画了； 11.先画好第一层，再加入自己所需的颜色； 12.拌匀； 13.再装入裱花袋； 14.等到第一层的白色干了后，再画其他的颜色；
- 小贴士
制作心得：
1、想要表面的花色呈立体状，必需要等第一层的糖霜完全干透后再画。不然，颜色会混在一起，出不来立体的效果；
2、除了不同颜色的糖霜外，也可以加入糖珠等装饰，让饼干更加可爱；
3、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉；
4、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。
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