- 用料
- 青椒30g
- 木耳50g
- 胡萝卜50g
- 猪里脊肉250g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
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- 鱼香肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉洗干净切成丝。 2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。 3.木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。 4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。 5.起油锅，胡萝卜入锅过油。 6.木耳、青椒入锅过油后盛出。 7.再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。 8.用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。 9.再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。 10.加豆瓣酱炒。 11.炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。 12.倒入碗汁炒。 13.肉丝入锅炒。 14.炒均匀出锅装盘。
- 小贴士
糖与醋的比例一般情况按1:1掌握，口味刚刚好。
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