川菜夫妻肺片

用料: 猪心300g; 猪瘦肉300g; 猪肚300g; 猪舌头300g; 老卤水500g; 油适量; 盐适量; 八角适量; 香叶适量; 桂皮适量; 葱适量; 姜适量; 辣椒适量; 麻椒适量; 大蒜适量; 胡椒粉适量; 鸡精适量; 香菜适量; 嫩芹菜适量; 酥花生米适量

夫妻肺片的做法步骤: 　　1.准备好所用食材。; 　　2.准备好八角香叶桂皮。; 　　3.葱切段，将切片。; 　　4.将洗净的猪心猪肚猪舌头猪肉焯水。; 　　5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。; 　　6.加入葱姜八角桂皮香叶。; 　　7.倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。; 　　8.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。; 　　9.把猪心猪肚猪舌头猪肉分别切成薄片。; 　　10.把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。; 　　11.准备好麻椒和辣椒碎。; 　　12.大蒜剁成茸放入碗中。; 　　13.加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀; 　　14.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。; 　　15.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。; 　　16.将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。; 　　17.撒上香酥花生碎。; 　　18.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。