- 用料
- 豆腐200g
- 豆瓣酱适量
- 花椒面适量
- 水适量
- 豆瓣烧豆腐的做法步骤
1.豆腐一块儿，清洗干净 2.刀背沾水切成小丁 3.锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用 4.炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油 5.下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子 6.加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦 7.水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右 8.用适量水淀粉勾芡 9.炒好的豆腐！
- 小贴士
豆腐用盐水焯一下，既可以去掉豆腥味，也可以使豆腐口感更加软嫩。豆腐容易碎，所以烧的时候只能晃动锅子，不要用铲子翻动！
|
