- 用料
- 苦瓜1根
- 生抽3ml
- 白糖1g
- 醋3ml
- 辣椒油1ml
- 花椒油1ml
- 香油2ml
- 高汤调味料1g
- 花生油适量
- 精盐适量
- 姜5g
- 蒜瓣2瓣
- 芝麻酱适量
- 豆豉适量
- 怪味苦瓜的做法步骤
1.准备食材：苦瓜一根、豆豉、姜、蒜瓣。 2.苦瓜洗净去瓜瓤、切条状，姜、蒜切末备用。 3.苦瓜条放入沸水锅内，煮至断生。 4.捞出控干水分。 5.加入精盐。 6.加入魔厨高汤调味料。 7.加入香油拌匀。 8.装入餐碟中。 9.热锅入油，放入豆豉炒酥。 10.炒好的豆豉，盛入碗内，加入生抽、姜、蒜末、芝麻酱，搅拌均匀。 11.再加入白糖。 12.调入醋。 13.调入辣椒油、花椒油。 14.搅拌均匀。 15.调好的怪味汁，淋在苦瓜条上即可。 16.怪味苦瓜--味道说怪不怪，口感丰富，味道着实不错哦！
- 小贴士
1.用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
2.豆豉要炒出香味，才好吃，豆豉已经很有咸味了，所以盐的份量要酌情加入。
3.苦瓜一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
4.孕妇、脾胃虚寒者慎食苦瓜。
5.豆豉一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
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